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ソイガトーショコラ:石臼挽きの豆腐屋さんがつくる、しっとり甘ーいカロリー控えめチョコケーキ

こだわりの「おから」からつくられるやさしい甘さと、しっとり感は、
極上のスイーツから得られる幸せの極み


2015年11月に四万十市にオープンした大人気豆腐店の店主が
毎日石臼を挽いて豆腐を作る豆腐工房があります。
そこでは、できたての豆腐の販売とこだわりの豆腐が食べられるレストランを兼ねています。
また、おからを使った手作りケーキなども販売・提供しています。

まずその驚くべきはこだわりの豆腐の製法。



一晩浸水した大豆を早朝からていねいに石臼で挽きます。
石臼をじっくり手で挽くことにより余分な摩擦熱が生じず、
豆腐を作る際に重要な熱に弱い大豆のタンパク質をしっかりと守ります。



生呉のまま手で絞ります(生絞り製法)。
機械を使わず、丁寧な手作業でつくることで、大豆本来の味を損なうことなく発揮できるわけですね。



そんな手で絞る、生絞製法なので、オカラにはもったいないほど豆乳成分がたっぷり残り、
極上の香りを放つしっとりとしたおからができます。
そして絞った生のおからを更に蒸し上げています。蒸す事で、より一層香りのいいおからになります。



ソイガトーショコラの原材料。どの原材料も、何も加えずに素材100%でできたものだけを使用しています。

そんな極上のできたて新鮮なおからでケーキを焼き上げていきます
5年にわたり何度も失敗と調整をくりかえし今のレシピにたどり着いた、こだわりのソイガトーショコラ
このおからでしか出すことができない深みのある味としっとりとした食感を感じていただけるのではないかと思います。
粗糖の優しい甘さ、しっとりとした口あたり、濃厚だけどもたれない、
罪悪感を抱くことなく最後の一口までご堪能いただけるスイーツです。
また、このケーキはバターも小麦粉も使っていません。
おやつは大好きだけどバターや白砂糖たっぷりなのはちょっと控えたいとういう方、
乳製品•小麦アレルギーの方やそのご家族からの絶大な支持をいただいております。
ぜひ、お試しください。



ソイガトーショコラ
ホールサイズ 15cm 5号
保存方法 冷蔵
発送 クール冷蔵便
賞味期限 6日
 
ソイガトーショコラ:石臼挽きの豆腐屋さんがつくる、しっとり甘ーいカロリー控えめチョコケーキ
型番 高知県四万十市の名産
販売価格

1,960円(税抜)

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