母なる大地、自然のまんま、自然の食べ物
自然農法・不耕起栽培のしょうが
まんま自然農園 藤原さん
自然農栽培
「自然農」とは、豊かな自然を再現した栽培法。
（雑草や虫を敵とせず、共生して育てます。）
農薬や化学肥料、動物質肥料を一切使用していません。
畑を耕さず、土の世界を守り、豊かにします。
そこでしょうがは、野性的に力強く育ち、生命力に満ちた
しょうがに成長します。
不耕起栽培といっても、畑にほったらかしにしている
わけではありません。
他の草たちが、しょうがと共生し、風や強い日差しや
熱、雨などからしょうがを守ってくてます。
草たちの勢いが強すぎて、しょうがの育成が
妨げられそうな時には、草たちをかまで刈ってやり
その草はその場所に敷いてやります。
枯れ草は、土を保護し、栄養になり、刈られた草の
根っこは、枯れて土の中の微生物のエサになったり
土の中の環境を整え、水分や空気を適度に保ってくれます。
近代農業のような、化学肥料を使ったものより
収穫量は劣りますが、なにより、
安心・安全なしょうがです。
高知いいもの市場スタッフ
インプレッション
とても希少な自然農栽培のしょうがは、一般的なしょうがと
比べ物にならないくらい香りが強く、味がこい。
そして、少しすりおろしただけで、しぼり汁が多い。
お料理に使うには、一般的なしょうがの半分の量で十分です。
なにより、日にちがたっても、くさりににくく、柔らかくならず
みずみずしい状態に驚きます。
（正しく保存すれば、くさることなく、最後は枯れていくそうです。）
そんな、素晴しいしょうがで作られた
しょうがシロップ、
我が子に母乳を与えている私は、
あたためた豆乳にシロップを入れチャイにして飲んでいます。
すごくおいしくて、体に心にやさしい自然の味。おすすめです。
最近 驚くべきパワーのヒミツが徐々に解明され
今 専門家の間で 弱った体に最も良い食材として
注目されています。
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女優の小雪さんも、生姜をすすめています。
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